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糯米粉做汤圆的步骤窍门（糯米粉做汤圆怎么做筋道）

xcy668 2025-12-22 20:55 7 浏览

原材料

糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。

肉汤圆馅的做法

1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。

2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。

3.熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。

4.将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包入陷料揉圆。

5.将汤元入锅煮，火不适合太旺，见汤团浮上河面即捞起来。

6.在碗中放进适当的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲进适当大骨汤，将捞起来的汤团放进就可以服用

把中间白糖和糯米粉烫熟，剩下来糯米粉用100克温水和成面团，搅拌成没有干的糯米粉，揉至均匀，分成元宵大小的丸子搓圆，油温三层热放入糯米丸子，小火炸制，没有定型时，不停翻面，确保两面都摄入均匀，形成硬壳，放入一小块黄糖片，不停搅拌，确保每个小汤圆都裹上糖浆。

汤圆（自制烫面汤圆）的做法

纯水磨糯米粉250克

把烧开的250克水依次倒入盆内，用筷子搅拌成絮状。

因为糯米粉烫好后比较粘手，所以建议你带上消毒的胶皮手套，先把手套上刷一点玉米油，（因为玉米油无色无味）就不粘手了。然后再把面调成光滑的面团。

这就是胶皮手套。

再把皮和馅各称重出18克:8克的圆球。

再把皮的圆球捏成窝状，放上馅料，用虎口一点一点收口团圆就行了。

好了，漂亮的大汤圆做好了。做好的汤圆可以放冰箱用保鲜袋密封冷冻保存，什么时间吃拿出来开水直接煮5、6分钟就行了。

自己做的汤圆又干净又好吃。

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