南瓜馒头的做法家常做法（怎样蒸南瓜馒头）
xcy668 2025-12-22 20:55 9 浏览
南瓜馒头是一种比较受欢迎的馒头，它做起来非常简单，而且口感也非常好。以下是南瓜馒头的家常做法：所需材料：
- 中筋面粉 500克
- 南瓜泥 250克
- 酵母 3克
- 盐 4克
- 细砂糖 40克
- 温水 适量
步骤：
1.将南瓜去皮，将南瓜切成块状，放入蒸锅中蒸熟，并将其压成泥状备用。
2.将面粉、酵母、盐、细砂糖混合，并加入适量的南瓜泥。
3.一边搅拌，一边加入温水到面团光滑、柔软为止。
4.揉面团，揉至光滑，无干粉即可。
5.盖上湿布，保持室温25℃左右的环境下发酵，发酵至两倍大即可。
6.将发酵后的面团取出，揉成光滑的面团。
7.将面团分成若干等份，具体根据自己的口味大小决定。
8.将面球揉圆，再揉扁成馒头的形状。
9.放在发了湿布的木板上，餐厅中开小火，把馒头在锅里煮上10分钟即可。
小贴士：
1. 在揉面团的时候，一定要看准水的使用量，感觉加地多了，也会让馒头受潮变形。
2. 面团的发酵时间取决于温度，温度越高，发酵的时间就会越短。
3. 煮馒头的时候不要太急，否则有可能导致馒头变形或者煮不熟。
准备食材：面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g。
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酵母倒入盆中，加入温水，搅拌至融化。
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然后在酵母水中倒入糖、猪油搅拌均匀。
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然后倒入南瓜泥、面粉继续搅拌，再把它揉成面团。
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并盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。
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将发酵好的面团取出，桌面撒上面粉，用擀面杖将面团擀开，卷好，并用刀切成馒头形状。
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将切好的面团摆在蒸锅中，用大火蒸至上汽，然后继续蒸15分钟即可。
主料：
南瓜适量
馒头自发粉南瓜重量的两倍
辅料：
白糖适量
做法：
1.将南瓜削皮去籽，切小块用碟子装好，然后用煮锅放水将南瓜蒸熟
2. 南瓜蒸熟后稍微冷却下后捏成泥，和自发面粉、白糖一起倒入一个大碗开始拌面，揉捏，揉到手、碗都干干净净，没有粘粉也没有沾南瓜泥
3. 然后用保鲜膜封好放在桌上放置一两个小时。
4. 在干净的板子上撒些面粉，将发好的面团丢上去揉成长条，类似圆柱体。在蒸架上铺好纱布，用刀子一小坨一小坨的将面团切好，然后一个一个放在纱布上
5. 馒头是冷水上锅蒸，蒸20分钟后关火，不要急着掀盖子。关火后过五六分钟再开盖子即可
制作南瓜泥
将250克南瓜洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，加入15克白糖，按压成南瓜泥。
制作面团
凉至温热加入3克酵母搅拌均匀，分次加入300克面粉，搅成面絮状，揉成稍硬的光滑面团。
制作小剂子
放在案板上再次揉光滑，搓长条下6-8个面剂，面剂向里按压揉搓。搓至面剂变硬，底面光滑，搓成馒头形。
饧发馒头
揉搓完后，先揉好的馒头再次整理，凉水下锅，饧发30-40分钟。
蒸制馒头
饧发至原来一倍大，大火烧开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟即可出锅。
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