正宗蒜泥茄子的做法（简单的蒜泥茄子的做法窍门）
xcy668 2025-12-22 20:47 14 浏览
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。
3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。
制作食材
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
蒜泥茄子
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
1· 茄子一根，微波炉叮五分钟左右。
2· 蒜泥一碟。
3· 蒜泥加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒粉爆炒。
4· 叮好的茄子对切，把炒好的蒜泥抹上去。
5· 放入微波炉再叮五分钟就ok了！
蒜泥茄子
材料
长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。
1· 茄子一根，微波炉叮五分钟左右。
2· 蒜泥一碟。
3· 蒜泥加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒粉爆炒。
4· 叮好的茄子对切，把炒好的蒜泥抹上去。
5· 放入微波炉再叮五分钟就ok了！
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